Pretplati se
Affiliate partnerstvo
Laboratorija i kvalitet vina
OPIS KNJIGE:
Mnogobrojna istraživanja su pokazala da je uloga enološke laboratorije, odnosno utvrđivanje senzornih, hemijsko-fizičkih, bioloških i drugih parametara u vinu, od velikog značaja za određivanje i održavanje kvaliteta vina.
Značaj laboratorije je veliki za praćenja tehnološke zrelosti grožđa i na taj način utvrđivanja termina berbe, određivanje fizičko-hemijskih parametara grožđanog soka, tj. šire i praćenja ovih parametara u toku prerade grožđa i dobijanja vina. Od velikog značaja za kvalitet vina je praćenje alkoholne fermentacije i svih sledećih tehnoloških operacija u proizvodnji vina (sumporisanje, pretakanje, stabilizacija, bistrenje, filtriranje, flaširanje).
Ova studija je rezultat istraživanja koje je proisteklo primenom različitih naučnih disciplina kao što su inženjerstvo i druge tehnologije, menadžment i ekonomija i predstavlja sintezu ovih disciplina.
Br.strana: 86
Povez: broširan
God.izdanja: 2010..
Izdavač: Zadužbina Andrejević
ISBN: 978-86-7244-869-6
Cena: 770 rsd
potrebna količina:
Odaberite izdanje:
Br.strana: 86
Povez: broširan
God.izdanja: 2010..
Izdavač: Zadužbina Andrejević
ISBN: 978-86-7244-869-6
Kupci koji su kupili ovu knjigu kupili su i:
Cena: 5.704 rsd
Cena: 4.503 rsd
Cena: 440 rsd
Cena: 7.880 rsd
Cena: 891 rsd
Cena: 1.496 rsd
Cena: 605 rsd
Cena: 7.741 rsd
Cena: 660 rsd
Cena: 770 rsd
Cena: 1.100 rsd
Cena: 1.760 rsd
Cena: 1.320 rsd
Cena: 1.320 rsd
Napišite recenziju za ovu knjigu i uz malo sreće osvojite
vaučer za kupovinu od 2000 dinara!
