Laboratorija i kvalitet vina
OPIS KNJIGE:
Mnogobrojna istraživanja su pokazala da je uloga enološke laboratorije, odnosno utvrđivanje senzornih, hemijsko-fizičkih, bioloških i drugih parametara u vinu, od velikog značaja za određivanje i održavanje kvaliteta vina.
Značaj laboratorije je veliki za praćenja tehnološke zrelosti grožđa i na taj način utvrđivanja termina berbe, određivanje fizičko-hemijskih parametara grožđanog soka, tj. šire i praćenja ovih parametara u toku prerade grožđa i dobijanja vina. Od velikog značaja za kvalitet vina je praćenje alkoholne fermentacije i svih sledećih tehnoloških operacija u proizvodnji vina (sumporisanje, pretakanje, stabilizacija, bistrenje, filtriranje, flaširanje).
Ova studija je rezultat istraživanja koje je proisteklo primenom različitih naučnih disciplina kao što su inženjerstvo i druge tehnologije, menadžment i ekonomija i predstavlja sintezu ovih disciplina.
Br.strana: 86
Povez: broširan
God.izdanja: 2010..
Izdavač: Zadužbina Andrejević
ISBN: 978-86-7244-869-6
Br.strana: 86
Povez: broširan
God.izdanja: 2010..
Izdavač: Zadužbina Andrejević
ISBN: 978-86-7244-869-6
Kupci koji su kupili ovu knjigu kupili su i:
![Vinova loza: Ampelografija, ekologija, oplemenjivanje Vinova loza: Ampelografija, ekologija, oplemenjivanje](https://www.korisnaknjiga.com/photo/books0128/p127257a0.jpg)
Cena: 5.704 rsd
![Podrumarstvo Podrumarstvo](https://www.korisnaknjiga.com/photo/books0041/p040518a0.jpg)
Cena: 4.503 rsd
![Priručnik za spravljanje rakije Priručnik za spravljanje rakije](https://www.korisnaknjiga.com/photo/books0008/p007217a0.jpg)
Cena: 440 rsd
![Razmnožavanje loze i lozno rasadničarstvo Razmnožavanje loze i lozno rasadničarstvo](https://www.korisnaknjiga.com/photo/books0168/p167649a0.jpg)
Cena: 7.880 rsd
![Paranoja u Nju Delhiju Paranoja u Nju Delhiju](https://www.korisnaknjiga.com/photo/books0101/p100857a0.jpg)
Cena: 891 rsd
![Kako telo dobija i gubi energiju Kako telo dobija i gubi energiju](https://www.korisnaknjiga.com/photo/books0100/p099022a0.jpg)
Cena: 1.496 rsd
![Lekovite rakije i likeri Lekovite rakije i likeri](https://www.korisnaknjiga.com/photo/books0051/p050167a0.jpg)
Cena: 605 rsd
![Vinogradarstvo Vinogradarstvo](https://www.korisnaknjiga.com/photo/books0041/p040519a0.jpg)
Cena: 7.741 rsd
![Domaće rakije i likeri Domaće rakije i likeri](https://www.korisnaknjiga.com/photo/books0038/p037963a0.jpg)
Cena: 660 rsd
![Vino - hrana i lek Vino - hrana i lek](https://www.korisnaknjiga.com/photo/books0025/p024099a0.jpg)
Cena: 715 rsd
![Robotika, zbirka rešenih zadataka Robotika, zbirka rešenih zadataka](https://www.korisnaknjiga.com/photo/books0224/p223935a0.jpg)
Cena: 1.100 rsd
![Elektrohemijski biosenzori Elektrohemijski biosenzori](https://www.korisnaknjiga.com/photo/books0224/p223881a0.jpg)
Cena: 1.760 rsd
![Elektrohemijski senzori Elektrohemijski senzori](https://www.korisnaknjiga.com/photo/books0224/p223880a0.jpg)
Cena: 1.320 rsd
![Fleš memorije Fleš memorije](https://www.korisnaknjiga.com/photo/books0184/p183512a0.jpg)
Cena: 1.320 rsd