Kuhinje sveta za neupućene

Želite da proširite svoj kulinarski repertoar? Ovaj zabavan vodič je odlična polazna tačka. Uz pregršt saveta i recepata priznatih kulinarskih stručnjaka, pronaći ćete sve što vam treba da biste pripremali ukusna predjela, glavna jela i deserte iz najomiljenijih svetskih kuhinja: meksičke, italijanske, francuske, grčke i bliskoistočne, indijske, kineske, japanske i tajlandske. U ovih osam knjiga objedinjenih u celinu, upoznaćete se sa osnovnim sastojcima i tehnikama svakog opisanog stila kuvanja – a to je savršen način da unesete malo međunarodne arome u svoju kuhinju.

Sadržaj

Uvod
Knjiga I: Meksička kuhinja
Poglavlje 1: Upoznajte se sa meksičkom kuhinjom
Poglavlje 2: Sastojci za meksičku kuhinju
Poglavlje 3: Upoznajte nekoliko jednostavnih tehnika
Poglavlje 4: Predjela, zakuske i prilozi uz glavno jelo
Poglavlje 5: Glavni događaj
Poglavlje 6: Slatkiši za kraj
Knjiga II: Italijanska kuhinja
Poglavlje 1: Razmišljajte kao italijanski glavni kuvar
Poglavlje 2: Sastojci za italijansku kuhinju
Poglavlje 3: Upoznajte nekoliko jednostavnih tehnika
Poglavlje 4: Prvi utisci
Poglavlje 5: Glavni događaj
Poglavlje 6: Slatkiši za kraj
Knjiga III: Francuska kuhinja
Poglavlje 1: Unutar francuske kuhinje: ostavite bojazni i strahove pred vratima
Poglavlje 2: Sastojci za francusku kuhinju
Poglavlje 3: Upoznajte nekoliko jednostavnih tehnika
Poglavlje 4: Prvi utisci
Poglavlje 5: Glavni događaj
Poglavlje 6: Slatkiši za kraj
Knjiga IV: Kuhinje Grčke i Bliskog istoka
Poglavlje 1: Unutar kuhinje Grčke i Bliskog istoka
Poglavlje 2: Sastojci za kuhinju Grčke i Bliskog istoka
Poglavlje 3: Upoznajte nekoliko jednostavnih tehnika
Poglavlje 4: Prvi utisci
Poglavlje 5: Glavni događaj
Poglavlje 6: Slatkiši za kraj
Knjiga V: Indijska kuhinja
Poglavlje 1: Osnove indijske kuhinje
Poglavlje 2: Masala i ostali obavezni sastojci
Poglavlje 3: Upoznajte nekoliko jednostavnih tehnika
Poglavlje 4: Predjela, zakuske i prilozi uz glavno jelo
Poglavlje 5: Glavni događaj
Poglavlje 6: Slatkiši za kraj
Knjiga VI: Kineska kuhinja
Poglavlje 1: Razmišljajte kao kineski glavni kuvar
Poglavlje 2: Sastojci za kinesku kuhinju
Poglavlje 3: Upoznajte nekoliko jednostavnih tehnika
Poglavlje 4: Sosovi i umaci
Poglavlje 5: Pirinač i rezanci
Poglavlje 6: Prvi utisci
Poglavlje 7: Glavni događaj
Poglavlje 8: Slatkiši za kraj
Knjiga VII: Japanska kuhinja
Poglavlje 1: Japanska jela - izbor, priprema i uživanje
Poglavlje 2: U japanskoj kuhinji
Poglavlje 3: Upoznajte nekoliko jednostavnih tehnika
Poglavlje 4: Supe, salate i turšija
Poglavlje 5: Suši i sašimi: to nije samo sirova riba
Poglavlje 6: Pirinač i rezanci
Poglavlje 7: Glavni događaj
Poglavlje 8: Slatkiši za kraj
Knjiga VIII: Tajlandska kuhinja
Poglavlje 1: Ukus Tajlanda
Poglavlje 2: Sastojci za tajlandsku kuhinju
Poglavlje 3: Upoznajte nekoliko jednostavnih tehnika
Poglavlje 4: Prvi utisci
Poglavlje 5: Rezanci
Poglavlje 6: Kari
Poglavlje 7: Glavni događaj
Poglavlje 8: Slatkiši za početak i kraj

O autorima
Mary Sue Milliken i Susan Feniger vlasnice su tri poznata restorana u Kaliforniji, koautori su knjige Mexican Cooking For Dummies i domaćice su popularne TV serije Too Hot Tamales, a redovno su gošće i na radiju. Zajedno sa njih dve, Helene Siegel je koautor knjiga City Cuisine, Mesa Mexicana, Cooking with the Too Hot Tamales i Mexican Cooking For Dummies. Takođe je autor serije The Ethnic Kitchen i 32 kuvara iz serije Totally Cookbook. Njeni članci se pojavljuju u časopisima Los Angeles Times, Times Syndicate, Fine Cooking i na Web lokaciji cuisinenet.com.

Cesare Casella radi kao glavni kuvar u nekoliko vodećih italijanskih restorana u Njujorku. Koautor je knjiga Diary of a Tuscan Chef i Italian Cooking For Dummies. Jack Bishop je autor i koautor nekoliko knjiga o italijanskoj hrani, uključujući The Complete Italian Vegetarian Cookbook, Pasta e Verdura, Lasagna i Italian Cooking For Dummies. Piše za časopis Cook’s Illustrated.

Tom Lacalamita je autor pet kuvara bestselera. Uživa reputaciju nacionalnog autoriteta za kuhinjske aparate. Radi kao portparol za različite proizvođače hrane i kuhinjskih potrepština. Napisao je knjige Slow Cookers For Dummies i Pressure Cookers For Dummies.

Posle uspešne karijere menadžera restorana, Heather Dismore se posvetila pisanju. Vlasnik je kompanije PageOne Publishing koja se bavi razvojem Web sadržaja u oblasti ugostiteljstva.

Martin Yan je izuzetno cenjen konsultant iz oblasti hrane i restorana. Njegovi mnogobrojni talenti su prikazani u preko dvadeset bestselera, uključujući Martin Yan’s Feast: The Best of Yan Can Cook, Martin Yan’s Invitation to Chinese Cooking i Chinese Cooking For Dummies. Osnivač je međunarodne škole kuvanja. Dobitnik je nacionalnih i međunarodnih priznanja za svoje TV emisije.

Dede Wilson bavi se kulinarstvom više od 17 godina. Piše za časopis Bon Appétit, radi kao urednik u časopisu Pastry Art and Design i kao stručnjak za oblast hrane i ugostiteljstvo sarađuje sa Web lokacijom CanDoWoman.com. Autor je još tri kuvara - The Wedding Cake Book, Christmas Cooking For Dummies i Appetizers For Dummies.

Joan H. Moravek istražuje mnogobrojne aspekte kulinarske profesije. Puno putuje i dalje se obrazuje kroz upoznavanje kuhinja mnogih zemalja sveta.

Kristin Eddy je nagrađivani pisac kolumne o hrani za časopis Chicago Tribune, Radila je za listove Washington Post, Atlanta Journal-Constitution i Cleveland Plain Dealer. Više od 14 godina piše o hrani, usavršava, isprobava i priprema recepte za različite novine.