Sušenje solarnom energijom i sušare

Odlomak:

PREDGOVOR

Sunĉeva energija je pokretaĉ procesa na Zemlji. Ona zagreva njenu atmosferu, njenu površinu, stvara vetar, odrţava ciklus vetra, zagreva okeane, obezbeĊuje razvoj biljaka i uvek (u toku duţeg perioda) prouzrokuje stvaranje fosilnog goriva. Ova energija obezbeĊuje toplotu ili hladnoću, potreban rad i elektriĉnu energiju. Poslednjih godina je sve veći interes za alternativne izvore energije a naroĉito za Sunĉevu energiju.

Zbog intermitentnosti Sunĉeve energije i ĉinjenice da se ni dnevne ni sezonske oscilacije intenziteta (osim u pojedinaĉnim sluĉajevima primene - ubiranje i sreĊivanje poljoprivrednih kultura) ne poklapaju s oscilacijom potrošnje energije, Sunĉevo zraĉenje će se moći više praktiĉno koristiti tek kada se reše problemi ekonomski opravdane konverzije i akumulacije energije na duţi period.

Ekonomiĉan ureĊaj i sistem za korišćenje Sunĉeve energije mora da traje duţe od vremena amortizacije.

U nedostatku potrebnih kapaciteta za preradu, svake godine propadaju znatne koliĉine voća i povrća, lekovitog, aromatiĉnog i zaĉinskog bilja. Pored teškoća obezbeĊenja potrebnih investicionih sredstava za proširenje kapaciteta za preradu i cena energije predstavlja prepreku za dalji i brţi razvoj.

Velika cena klasiĉnih goriva vrlo ĉesto ĉini rad postojećih postrojenja za sušenje neekonomiĉnim, pa osušeni proizvodi imaju veliku cenu. Efikasan naĉin sušenja i racionalna konstrukcija sušare se mogu definisati samo za konkretan materijal ili grupu materijala ĉije su fiziĉko mehaniĉke karakteristike sliĉne.

Izbor najpovoljnijeg naĉina sušenja se definiše svojstvima sveţeg materijala (koji u ovom sluĉaju mogu, ako se radi o voću i povrću, da se suše u celom ili iseĉenom obliku, sa pokoţicom ili bez nje, osloboĊeno od koštice ili sa košticom, sušiti se moţe kaša ili sok, a ako se radi o lekovitom, aromatiĉnom i zaĉinskom bilju, sušiti se moţe, koren, cvet i cvast, list i cela stabljika sa lišćem), zahtevanim kvalitetom osušenog proizvoda i ekonomiĉnošću procesa.

Pri izboru naĉina sušenja i koncepcije rešenja mora se voditi raĉuna o racionalnom naĉinu i optimalnom reţimu procesa sušenja koji se karakteriše maksimalnim intenzitetom isparavanja vlage, visokim kvalitetom osušenog materijala i minimalnom „potrošnjom“ energije.

U svim sluĉajevima neophodno je analizirati uticaj osnovnih parametara agensa sušenja i karakteristika materijala na odvijanje procesa sušenja, a to znaĉi mogućnost primene viših temperatura, uticaj brzine strujanja agensa sušenja, relativne vlaţnosti agensa sušenja, oscilatornog reţima procesa sušenja, kombinovanih naĉina dovoĊenja toplote i naĉina sušenja, kao i prethodne tehnološke pripreme polaznog materijala.

Iako se Sunĉeva energija smatra novim i neobiĉnim izvorom energije, ona se već ranije koristila za rešavanje niza praktiĉnih zadataka.

U toku mnogih vekova Sunĉeva energija je korišćena za prirodno sušenje poljoprivrednih proizvoda.

Cilj ove knjige je sistematizacija znanja u oblasti korišćenja Sunĉeve energije, za sušenje koja doprinose lakšem shvatanju procesa transformacije Sunĉeve energije i razradu odgovarajućih sistema.

U knizi se daju globalni energijskiaspekt; kratak prikaz o Suncu i Sunĉevoj energiji, zraĉenju;prijemnicima Sunĉeve energije (podela, tipovi i konstrukcije, karakteristike, efikasnost); naĉini korišćenja Sunĉeve energije i procesimakoji koristeSunĉevu energiju. Korišćenje Sunĉeve energije za procese sušenja (solarne sušare, klasifikacija solarnih sušara, principi rada i karakteristike, vrste solarnih sušara, varijante projektovanja rešenja, upravljanje procesom sušenja, kontrola procesa i sušenje voća i povrća).

Autor