HIGIJENA I TEHNOLOGIJA MESA ,novo

Godina izdanja: 2012
Autor: Domaći
Jezik: Srpski
Oblast: Stočarstvo

HIGIJENA I TEHNOLOGIJA MESA
praktikum
Vlado Teodorović.....
Beograd, Naučna KMD,
Tvrd povez,2012. god. ,224. str. ,ilustr. ,24. cm
Pečat pr. biblioteke

--------------------------
pregled životinja pre klanja
pregled životinja posle klanja
tehnika pregleda mesa
prinudno klanje
određivanje starosti i razlikovanje pola na trupu zaklanih životinja
tehnika pregleda mesa živine
tehnika pregleda divljači i lagomorfa
trihineloza
turbekoloza
bruceloza
sakagija
cisticerkoza
...
pregled mesa na trihinele
metode za dokazivanje kvara emsa
dokaziovanje rezidua antimikrobnih lekova
hlađenje i zamrzavanje mesa
dimljenje mesa
sušenje emsa
pregled riba, rakova, školjki i puževa
pregled jaja i proizvoda od jaja
pregeld meda, ispitivanje meda, pčelarstvo.
------------------------
Knjiga je NOVA